Bolinhas de Ricota com espinafre

Esta receita é de bolinhas de ricota com espinafre ou chicória. Você escolhe.
Nós usamos chicória, mas a receita original leva espinafre mesmo. É bem simples de fazer e são deliciosas! 

Ingredientes:
1\2 kg de ricota amassada (Usamos a Ricota do Sítio Solidão)
200g de espinafre ou chicória cortada em tiras bem fininhas
1 ovo
3. col. de farinha de trigo
1. col. de fermento em pó
1. col. de parmesão ralado (Usamos o Parmesão do Sítio Solidão)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Junte a ricota, espinafre ou chicória previamente refogados com alho, o ovo, parmesão, fermento, sal e pimenta do reino a gosto. Molde as bolinhas e coloque numa assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos. Ou você pode empanar na farinha de rosca e fritar.

Nós optamos por colocá-las no forno mesmo e deu super certo! Ficou simplesmente delicioso! 
Ótimo aperitivo. 

Torta de cebola

 

Esta deliciosa receita de torta de cebola eu aprendi com um casal de amigos, Carina e Bernardo. Sempre fica delicioso! 

Massa: 
2 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. farinha de trigo branca
200g de margarina 
1 colhezinha de sal
5 colheres de água

Recheio: 
2. col. de azeite
8 cebolas 
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1. col. de sal
pimenta do reino
noz moscada
2 batatas raladas cruas
2 col. de parmesão

Modo de preparo: 
Corte as cebolas em tiras médias e refogue-as no azeite até ficarem transparentes. 
Reserve.
Misture os ingredientes da massa e coloque as colheres de água até que ela se torne homogênea. Abra a massa na forma removível de mais ou menos 20 cm de diâmetro ou um refratário normal mesmo. 

Bata os ovos, creme de leite e os temperos no liquidificador. Capriche na noz moscada e pimenta do reino. 

Espalhe as cebolas sobre a massa, as batatas cruas raladas e o líquido batido. Polvilhe com queijo parmesão e noz moscada.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado. 
Sirva quentinho!

Aspargos mágicos

Hoje fizemos esses aspargos que ficaram deliciosos! São super práticos de fazer e podem acompanhar um arroz a piamontese, para os vegetarianos! ;) 

Ingredientes:
8 aspargos
1 cebola roxa cortada em rodelas
2 colheres de alho-poró
2 dentes de alho
shoyo a gosto 

Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos a parte, mas deixe ficar com uma textura al dente. 
Em seguida refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Coloque os aspargos e regue com shoyo a gosto.

Pronto! 
Em apenas 10 minutos este prato fica pronto.

Couve-flor recheada

Olá amigos,
Depois de séculos sem postar nada aqui hoje peguei a máquina, um pouco de disposição e fiz uma deliciosa Couve-Flor recheada, receita que peguei do Presunto Vegetariano e achei sensacional.
É bem simples e prático para aquele almocinho de sábado.

Segue a receita:

1 Couve-Flor grande
10 colheres de maionese
1 pacote de creme de cebola
cebolinha 
pimenta do reino 
muçarela a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve flor inteira, mas deixe-a al dente para não desmanchar. 
Misture a maionese com o creme de cebola, cebolinha e pimenta do reino. Passe esta pasta pela couve flor já cozida e gratine com queijo ralado e coloque rolinhos de muçarela pelos buracos. E pronto! Leve para dourar cerca de 30 minutos no forno médio, já previamente aquecido.

Prontinho! 

Salada de Feijão Azuki germinado

Domingo pra mim é um dia muito especial. Dia de tomar sol no quintal, cozinhar ou cruzinhar, brincar com as galinhas, os gatos, ler, dormir e por ai vai. Hoje eu e Abilio resolvemos comer no quintal e aproveitar o dia lindo! E fiz uma saladinha deliciosa de Feijão Azuki germinado! Delicioso! 


Ingredientes:
2 xícaras de feijão azuki germinados
3 dentes de alho
Pepino
Cebola
5 colheres de azeite 
suco de meio limão 
Salsa 
Nirá
Sal a gosto


Preparo: 
Numa travessa coloque o azeite, alho amassado, salsa e nirá picadinhos, suco de limão e sal. Adicione o feijão azuki germinado e aperte bem com as mãos, para o feijão absorver o tempero. Faça isso por uns 3 minutos; Adicione pedacinhos de pepino e cebola. Prontinho!


Germinação:
Para germinar deixe o Feijão Azuki por 24h na água pura. Depois escorra e coloque num prato fundo e cubra com outro prato fundo. Deixe por 24h a 48h até que saia um "narizinho" do feijão.

Tenho experimentado algumas receitas da culinária viva que aprendo no Blog da Juliana Malhardes, especialista neste tipo de alimentação. Aos poucos vou postando aqui! :)


Amigos, desfrutem do fim de semana e faça aquilo que te encha de harmonia e paz! 


Com amor,

Crostini de Shitake

Olá amigos, 
Mais uma receitinha deliciosa: Crostini de Shitake! O vídeo ficou lindo demais! O mais lindo que já fizemos até agora, graças a amiga Hanny Saraiva! 


Esta é uma comidinha ótima para beliscar no lanche da tarde! Não tem que não goste! Acredite! Da série finger food para paladar refinado! ;) 

Ingredientes: 
Duas bandejas de Shitake 
2 dentes de alho
Azeite a gosto
4 mini baguetes
1 cebola cortada em rodelas
Ceboulete para decorar
Shoyo


Preparo:
Esfregue um dente de alho nas baguetes cortadas, como mostra o vídeo. Refogue o Shitake com alho,azeite e um pouco de shoyo. Monte as baguetes e coloque a Ceboulete por cima. 

Do jardim para mesa: Banana ananás

Hoje tivemos uma surpresa muito especial. Temos uma planta em casa chamada Costela de Adão, e limpando e organizando o jardim, encontramos um fruto no topo desta planta. Tiramos, cheiramos e fomos pesquisar. E descobrimos que é uma fruta muito deliciosa e muito rara. Como vocês podem ver na foto ela parece uma graviola, mas o seu sabor é uma mistura de graviola com abacaxi, bem docinha.

Abaixo segue um pequeno texto produzido pelo meu marido Abilio falando sobre a fruta:

Banana ananáz (Monstera deliciosa), planta muito utilizada na ornamentação de jardins devido sua bela folhagem, mais conhecida como Costela - de - adão possui folhas grandes que são perfuradas ou cortadas por espaços vazios paralelos que se unem na nervura principal da folha o que traz a semelhança de costelas ligada a coluna vertebral (Pecíolo). Originaria de florestas úmidas do sul do México ao sul Panamá, sua floração se assemelha ao copo de leite e depois de fecundada gera frutos  como espadas bem verdes inicialmente e no processo de maturação vão ficando com cor amarelada suave, este fruto se descama, expondo a polpa branca-cremosa que possui perfume acido semelhante ao do ananáz (Abacaxi), seu sabor é uma mistura de Graviola com abacaxi, muito cremoso.

Morangut Sagrado

Queridos amigos, 
Vou apresentar uma receita muito especial que chamo de Morangut Sagrado! É uma sobremesa deliciosa! E você poderá ver o preparo neste vídeo. Fizemos num novo formato, graças a amiga Hanny Saraiva, que filmou, editou e está deixando os filmes do Birosca da Flor mais bonitos e elegantes, percebam só! 

A receita está aqui:


2 caixas de leite condensado
a  mesma medida da caixa de Iogurte Natural
2 caixas Morangos


Modo de preparo:
Misture o leite condensado, o iogurte e uma caixa de morangos picadinhos e despeje num refratário. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos. Enquanto isso você prepara a calda: 1 xícara de açúcar numa panelinha até virar um caramelo. Quando chegar nessa consistência de caramelo, despeje um pouco d'água e os morangos. Coloque a calda em cima do Morangut e deixa na geladeira por umas 2 horas. Pronto! 


De lamber os dedos, os beiços, a colher de pau, o refratário!

Tempero verde-mágico

Oi amigos! Depois de tanto tempo sem postar aqui, voltei a dar as caras! Vou compartilhar com vocês um temperinho muito gosto para você fazer e deixar na sua geladeira e usar para todos os alimentos, sejam grãos, legumes ou saladas! 


Ingredientes:
3 cabeças de alho
À gosto:
Coentro
Cheiro Verde
Nirá
Gengibre
Pimenta biquinho de moça
hortelã-menta
tomilho
sal
azeite


Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e pronto!!!!