Risoto de tomate seco com rúcula

Essa é uma receita bem especial que foi um sucesso aqui em casa. Risoto de tomate seco com rúcula.

Ingredientes :

2 xícaras de arroz arbóreo

Alho

Cebola

1 copo de vinho branco

300g de tomate seco

2 maços de rúcula

Queijo parmesão a gosto

Queijo gorgonzola a gosto

Modo de preparo;

Refogue o alho e a cebola.  Adicione o arroz previamente lavado. Jogue un copo de vinho e mexa sem parar.

Coloque os tomates secos e coloque água para cozinhar o arroz.

O ponto ideal é quando o arroz está al dente. Quando ele estiver pronto adicione o queijo gorgonzola,  a rúcula picadinha e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Sirva com salada