Salada proteíca

Olá amigos,

Segue uma receita muito especial dedicada a minha amiga Claudia Martins, que me presenteou com um maravilhoso livro de receitas vegetarianas!

Ingredientes:

3 xic. de grão de bico

1 xic. de quinoa

Coentro

Salsa

Gengibre

1 tomate graúdo

Azeite

Preparo:

Cozinhe o grão-de-bico na pressão por uns 25 minutos, ou aguarde um pouco mais se for necessário, até que ele fique cozido. Numa outra panela, deixe a quinoa cozinhar por 12 minutos. 

Em um refratário, amasse o gengibre (a gosto) e coloque o azeite, coentro, salsa e sal. Depois é só adicionar o grão-de-bico, a quinoa e o tomate picadinho. Misture bem os ingredientes. Pronto!

Risoto de espinafre com champignon

Olá amigos,

Tem tanto tempo que não posto nada por aqui, pois estava sem câmera e sem tempo para me aventurar no fogão. Na verdade este blog nem é tão acessado, mas eu nutro por ele um enorme carinho, já que o Birosca é meu livro de receitas que compartilho com vocês. 

Neste domingo preparei um delicioso risoto de espinafre com champignon, lá vai os ingredientes:

2 xic. de arroz integral

1 maço de espinafre (vamos utilizar somente as folhas)

Champignon a gosto

½ cebola

4 dentes de alho

Condimentos:

3 pitadas de cardamomo

1 pitada de bicarbonato de sódio

2 pitadas de páprica picante

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e todos os condimentos, em seguida despeje as folhas de espinafre e espere cozinhar. Em seguida jogue as duas xícaras de arroz integral e coloque o sal. Misture bem e jogue uma cumbuca de água quente.

Deixe o arroz cozinhar e se necessário coloque mais água.

30 minutos depois o arroz está pronto! Agora jogue o champignon e regue com bastante azeite. Pronto!!!!!

Espero que tenham gostado!

Com amor,

Receita especial de batata-doce

Olá amigos! Esta receita eu inventei e fiquei apaixonada! É muito rápido e simples!

Ingredientes:

2 batatas-doce

½ cebola

Sal

Azeite

Cheiro-verde

Gergelim 

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com um tiquito de sal. Em outra panela refogue a cebola com azeite e ajuste o sal. Adicione as batatas já cozidas (cortadas em rodelas grossas) e misture. Em seguida coloque o cheiro verde e uma colher de gergelim. Pronto!

Nem 15 minutos eu gastei para fazer essas deliciosas batatas!

Com amor

Receita de Pumpkin recheada

Esse prato é simplesmente lindo de viver! Não é tão fácil encontrar essas abóboras, mas as vezes elas aparecem por aqui, porém muito caras. Nossa receita está com a medida para três pumpkins.

INGREDIENTES

3 Pumpkins
1 cebola grande (cortada em quadradinhos médios)
Alho a gosto (eu gosto muito)
100g de Queijo mussarela
Rúcula
curry

PREPARO

Faça uma tampa em cima da abóbora com uma boa faca e depois raspe-a por dentro retirando todo seu interior. Reserve.

Em seguida refogue o alho, cebola com sal e curry e depois coloque toda a polpa da abóbora que você retirou. Coloque um pouquino de água só para homogeinizar o purê e e seguida coloque o queijo mussarela dentro.

Quando o purê estiver pronto, quentinho e com o queijo derretido, coloque-o dentro das pumpkins e corte umas folhas de rúcula em cima para enfeitar.
Pronto!!!

Salada de macarrão com mussarela de búfala

Amigos,
Hoje não tenho nada para fazer! Então estou postando minhas receitas para vocês curtirem na páscoa!

Essa salada é muito leve, mas é maravilhosa!!!! Na verdade eu aprendi no programa da Ana Maria nos meus dias de desempregada.

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
200g de mussarela de búfala (cortada em quadrados grandes)
1 latinha de azeite
1 maço cheio de manjericão
3 tomates sem semente (cortado em quadrados grandes)
1 dente de alho raladinho

Modo de fazer: 


Cozinhe  o macarrão e reserve. Em seguida coloque num refratário o manjericão, o azeite, os tomates e queijos picados como dito anteriormente e o alho raladinho. Deixe esse molho na geladeira por 3h. Após esse tempo misture com o macarrão e sirva frio!
Maravilhoso! O melhor macarrão que eu já comi na minha vida!

Almondegas de soja

Esse bolinho de proteína de soja é maravilhoso!!!! Vocês precisam fazer! 

No dia dos namorados ano passado, fiz essa receita para o Abilio e ele amou demais.

Então vamos aos ingredientes:

4 xícaras de proteina de soja (aquela pequenininha)

1 xícara de farinha de rosca

2 claras de ovo

cheiro verde

cebola

alho

hortelã

pimenta do reino 

gengibre ralado 

Modo de preparo: 

Amasse com a mão a proteína de soja com a farinha e as claras batidas até criar uma consistência. Depois coloque cebola picadinha, hortelã, cheiro verde, alho picadinho, gengibre, pimenta do reino e sal a gosto. Em seguida faça bolinhas pequenas com a mãe e frite! 

Viu, como é fácil::: Você também pode usar o molho shoyo ou qualquer outro de sua preferência para molhar os bolinhos na hora de servir.

Meu dia dos namorados:

Arroz divertido

Tem tanto tempo que eu não posto aqui! Minha máquina fotográfica está ruim e não tenho como bater as fotos. Quem fez essa linda comida foi minha amiga Maiana Tavares. No prato temos bife de soja, salada de rúcula, Panaché de legumes e arroz divertido.

ARROZ DIVERTIDO

2 xic de arroz integral
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1 cebola grande cortada em julina fina
15 vagens picadinhas
Cheiro verde (a gosto)
cúrcuma ou açafrão para divertir o arroz!!!

Modo de preparo

Faça o arroz normalmente, do jeito que você está acostumado, só que coloque o açafrão ou a cúrcuma quando refogá-lo. Em outra panela coloque a cenoura e vagem para cozinhar com sal.

Quando os os legumes estiverem cozidos, coloque a cebola para dourar na panela e adicione a cenoura, a vagem e o cheiro verde. Em seguida misture no arroz!

PRONTO, SEU ARROZ JÁ ESTÁ DIVERTIDO!

P.S = A próxima postagem será com a receita do Panaché de legumes