Salada de Feijão Azuki germinado

Domingo pra mim é um dia muito especial. Dia de tomar sol no quintal, cozinhar ou cruzinhar, brincar com as galinhas, os gatos, ler, dormir e por ai vai. Hoje eu e Abilio resolvemos comer no quintal e aproveitar o dia lindo! E fiz uma saladinha deliciosa de Feijão Azuki germinado! Delicioso! 


Ingredientes:
2 xícaras de feijão azuki germinados
3 dentes de alho
Pepino
Cebola
5 colheres de azeite 
suco de meio limão 
Salsa 
Nirá
Sal a gosto


Preparo: 
Numa travessa coloque o azeite, alho amassado, salsa e nirá picadinhos, suco de limão e sal. Adicione o feijão azuki germinado e aperte bem com as mãos, para o feijão absorver o tempero. Faça isso por uns 3 minutos; Adicione pedacinhos de pepino e cebola. Prontinho!


Germinação:
Para germinar deixe o Feijão Azuki por 24h na água pura. Depois escorra e coloque num prato fundo e cubra com outro prato fundo. Deixe por 24h a 48h até que saia um "narizinho" do feijão.

Tenho experimentado algumas receitas da culinária viva que aprendo no Blog da Juliana Malhardes, especialista neste tipo de alimentação. Aos poucos vou postando aqui! :)


Amigos, desfrutem do fim de semana e faça aquilo que te encha de harmonia e paz! 


Com amor,

Salada proteíca

Olá amigos,

Segue uma receita muito especial dedicada a minha amiga Claudia Martins, que me presenteou com um maravilhoso livro de receitas vegetarianas!

Ingredientes:

3 xic. de grão de bico

1 xic. de quinoa

Coentro

Salsa

Gengibre

1 tomate graúdo

Azeite

Preparo:

Cozinhe o grão-de-bico na pressão por uns 25 minutos, ou aguarde um pouco mais se for necessário, até que ele fique cozido. Numa outra panela, deixe a quinoa cozinhar por 12 minutos. 

Em um refratário, amasse o gengibre (a gosto) e coloque o azeite, coentro, salsa e sal. Depois é só adicionar o grão-de-bico, a quinoa e o tomate picadinho. Misture bem os ingredientes. Pronto!