Couve flor gratinada ao molho de curry

Essa receita é muito gostosa e tem o sabor da Índia.  Fácil e rápido de fazer.

Ingredientes :

1 couve flor cozida

2 copos de leite

2 colheres de farinha

Bastante curry

Feno grego

Pimenta

Coentro a gosto

4 dentes de alho

1 cebola

Modo de preparo;

Coloque a couve flor num refratário untado. Reserve. Para o molho refogue a cebola, alho e o feno grego. Adicione os copos de leite com a farinha.  Capriche no curry e misture até engrossar.  Quando estiver pronto coloque o coentro picado.

Cubra a couve flor com o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado. 

Risoto de tomate seco com rúcula

Essa é uma receita bem especial que foi um sucesso aqui em casa. Risoto de tomate seco com rúcula.

Ingredientes :

2 xícaras de arroz arbóreo

Alho

Cebola

1 copo de vinho branco

300g de tomate seco

2 maços de rúcula

Queijo parmesão a gosto

Queijo gorgonzola a gosto

Modo de preparo;

Refogue o alho e a cebola.  Adicione o arroz previamente lavado. Jogue un copo de vinho e mexa sem parar.

Coloque os tomates secos e coloque água para cozinhar o arroz.

O ponto ideal é quando o arroz está al dente. Quando ele estiver pronto adicione o queijo gorgonzola,  a rúcula picadinha e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Sirva com salada

Guacamole

Hoje vou passar minha receita de guacamole.

Ingredientes:

1 abacate grande

1 tomate

1 cebola roxa

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta biquinho a gosto

1 coentro

Modo de preparo;:

Amasse o abacate e adicione todoa os ingredientes picadinhos + suco de limão,  coentro e um pouquinho de azeite.

Sirva com pão sírio.

Bolo de Limão Siciliano da Nigella

Olá, amigos!
Hoje fiz um bolo bem delicioso, o bolo de limão siciliano da Nigella! Musa! 
Bem, a receita é para um bolo pequenino. Eu aconselho a dobrar as medidas e usar uma forma pequena.

Eu pequei pois fiz numa forma grande, portanto o bolo ficou meio carpaccio, fino.

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 colher (chá) de essência de baunilha 
100g de manteiga sem sal;
1/4 xícara (chá) de açúcar;
2 limões sicilianos (suco e raspas);
2 ovos grandes;
1 pitada de sal.

Para Cobertura
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 limão siciliano (somente o suco);
50g de manteiga sem sal.

Modo de preparo

Misture a manteiga e o açucar mexa bem. Em seguida adicione os ovos e bate, seguido do suco dos limões e a as raspas da casca, e a baunilha. Depois junte a farinha de trigo e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. 

Leve ao forno por 35 minutos. 

E depois faça a calda. Misture o açucar, manteiga e limão e leve ao fogo. Quando ferver e estiver transparente, está pronto. 
Faça furinhos no bolo e espere pois ele irá absorver toda a calda.

Pronto! Sirva!
Maravilha de bolo!

Bolo de morango perfeito

Peguei uma receita sensacional do meu blog de culinária preferido Cu cchiaio pieno, da Léia. A receita original está aqui. Eu fiz algumas adaptações por necessidade.

Ingredientes:



1/2 xic manteiga amolecida (eu usei margarina)
1 xíc. de açúcar 2 ovos grandes 
1 ¼ xíc. farinha de trigo com fermento 1/4 xícara de coco ralado  1/2 xícara de iogurte natural  suco coado de 1 laranja (A receita original leva limão, mas como eu não tinha usei a laranja mesmo).
150 gr de morangos frescos, limpos, cortados em quatro. 

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno. Bata a manteiga e o açucar. Em seguida jogue os ovos e bate. Em seguida jogue o suco de laranja. Junte a farinha de trigo, o coco ralado e o iogurte natural e bata. Por último misture as fatias de morango. 

Coloque num refratário forrado com papel manteiga. Eu usei a forma de aro removível. 
E deixe assar por 50 minutos, ou até vocês espete o garfo e ele saia seco. 

Pronto! Delicioso! 

Pastel de Morango com Nutella

Olha que gracinha este pastel de morango com nutella! 

Clique na imagem para ampliá-la!

Arroz ao pesto de castanha do pará

Séculos sem postar nada por aqui! Desde que a Kalindi nasceu se aventurar na cozinha é quase missão impossível. Comemos comida fria em  menos de 5 minutos.

Mas no fim de semana fiz esse arroz ao pesto delicioso, brincando de "Que Marravilha - Revanche" com meu marido. Meu prato ganhou! rs A foto não é boa, pq não tenho uma câmera decente que colabore comigo e esteja a altura do paladar. rs

Então segue a receita.

Faça seu arroz normalmente. Pode ser integral ou branco. Nós fizemos 2 xic. de arroz branco.

Para o pesto você vai precisar:

Um maço de manjericão
12 castanhas do pará
1 dente de alho
6 col. de azeite
champignon a gosto

Bata tudo no liquidificado, exceto o champignon. Misture o creme do pesto no seu arroz e coloque fatias de champignon para decorar.

Bom apetite!

Bolinhas de Ricota com espinafre

Esta receita é de bolinhas de ricota com espinafre ou chicória. Você escolhe.
Nós usamos chicória, mas a receita original leva espinafre mesmo. É bem simples de fazer e são deliciosas! 

Ingredientes:
1\2 kg de ricota amassada (Usamos a Ricota do Sítio Solidão)
200g de espinafre ou chicória cortada em tiras bem fininhas
1 ovo
3. col. de farinha de trigo
1. col. de fermento em pó
1. col. de parmesão ralado (Usamos o Parmesão do Sítio Solidão)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Junte a ricota, espinafre ou chicória previamente refogados com alho, o ovo, parmesão, fermento, sal e pimenta do reino a gosto. Molde as bolinhas e coloque numa assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos. Ou você pode empanar na farinha de rosca e fritar.

Nós optamos por colocá-las no forno mesmo e deu super certo! Ficou simplesmente delicioso! 
Ótimo aperitivo. 

Torta de cebola

 

Esta deliciosa receita de torta de cebola eu aprendi com um casal de amigos, Carina e Bernardo. Sempre fica delicioso! 

Massa: 
2 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. farinha de trigo branca
200g de margarina 
1 colhezinha de sal
5 colheres de água

Recheio: 
2. col. de azeite
8 cebolas 
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1. col. de sal
pimenta do reino
noz moscada
2 batatas raladas cruas
2 col. de parmesão

Modo de preparo: 
Corte as cebolas em tiras médias e refogue-as no azeite até ficarem transparentes. 
Reserve.
Misture os ingredientes da massa e coloque as colheres de água até que ela se torne homogênea. Abra a massa na forma removível de mais ou menos 20 cm de diâmetro ou um refratário normal mesmo. 

Bata os ovos, creme de leite e os temperos no liquidificador. Capriche na noz moscada e pimenta do reino. 

Espalhe as cebolas sobre a massa, as batatas cruas raladas e o líquido batido. Polvilhe com queijo parmesão e noz moscada.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado. 
Sirva quentinho!

Aspargos mágicos

Hoje fizemos esses aspargos que ficaram deliciosos! São super práticos de fazer e podem acompanhar um arroz a piamontese, para os vegetarianos! ;) 

Ingredientes:
8 aspargos
1 cebola roxa cortada em rodelas
2 colheres de alho-poró
2 dentes de alho
shoyo a gosto 

Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos a parte, mas deixe ficar com uma textura al dente. 
Em seguida refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Coloque os aspargos e regue com shoyo a gosto.

Pronto! 
Em apenas 10 minutos este prato fica pronto.

Couve-flor recheada

Olá amigos,
Depois de séculos sem postar nada aqui hoje peguei a máquina, um pouco de disposição e fiz uma deliciosa Couve-Flor recheada, receita que peguei do Presunto Vegetariano e achei sensacional.
É bem simples e prático para aquele almocinho de sábado.

Segue a receita:

1 Couve-Flor grande
10 colheres de maionese
1 pacote de creme de cebola
cebolinha 
pimenta do reino 
muçarela a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve flor inteira, mas deixe-a al dente para não desmanchar. 
Misture a maionese com o creme de cebola, cebolinha e pimenta do reino. Passe esta pasta pela couve flor já cozida e gratine com queijo ralado e coloque rolinhos de muçarela pelos buracos. E pronto! Leve para dourar cerca de 30 minutos no forno médio, já previamente aquecido.

Prontinho! 

Salada de Feijão Azuki germinado

Domingo pra mim é um dia muito especial. Dia de tomar sol no quintal, cozinhar ou cruzinhar, brincar com as galinhas, os gatos, ler, dormir e por ai vai. Hoje eu e Abilio resolvemos comer no quintal e aproveitar o dia lindo! E fiz uma saladinha deliciosa de Feijão Azuki germinado! Delicioso! 


Ingredientes:
2 xícaras de feijão azuki germinados
3 dentes de alho
Pepino
Cebola
5 colheres de azeite 
suco de meio limão 
Salsa 
Nirá
Sal a gosto


Preparo: 
Numa travessa coloque o azeite, alho amassado, salsa e nirá picadinhos, suco de limão e sal. Adicione o feijão azuki germinado e aperte bem com as mãos, para o feijão absorver o tempero. Faça isso por uns 3 minutos; Adicione pedacinhos de pepino e cebola. Prontinho!


Germinação:
Para germinar deixe o Feijão Azuki por 24h na água pura. Depois escorra e coloque num prato fundo e cubra com outro prato fundo. Deixe por 24h a 48h até que saia um "narizinho" do feijão.

Tenho experimentado algumas receitas da culinária viva que aprendo no Blog da Juliana Malhardes, especialista neste tipo de alimentação. Aos poucos vou postando aqui! :)


Amigos, desfrutem do fim de semana e faça aquilo que te encha de harmonia e paz! 


Com amor,

Crostini de Shitake

Olá amigos, 
Mais uma receitinha deliciosa: Crostini de Shitake! O vídeo ficou lindo demais! O mais lindo que já fizemos até agora, graças a amiga Hanny Saraiva! 


Esta é uma comidinha ótima para beliscar no lanche da tarde! Não tem que não goste! Acredite! Da série finger food para paladar refinado! ;) 

Ingredientes: 
Duas bandejas de Shitake 
2 dentes de alho
Azeite a gosto
4 mini baguetes
1 cebola cortada em rodelas
Ceboulete para decorar
Shoyo


Preparo:
Esfregue um dente de alho nas baguetes cortadas, como mostra o vídeo. Refogue o Shitake com alho,azeite e um pouco de shoyo. Monte as baguetes e coloque a Ceboulete por cima. 

Do jardim para mesa: Banana ananás

Hoje tivemos uma surpresa muito especial. Temos uma planta em casa chamada Costela de Adão, e limpando e organizando o jardim, encontramos um fruto no topo desta planta. Tiramos, cheiramos e fomos pesquisar. E descobrimos que é uma fruta muito deliciosa e muito rara. Como vocês podem ver na foto ela parece uma graviola, mas o seu sabor é uma mistura de graviola com abacaxi, bem docinha.

Abaixo segue um pequeno texto produzido pelo meu marido Abilio falando sobre a fruta:

Banana ananáz (Monstera deliciosa), planta muito utilizada na ornamentação de jardins devido sua bela folhagem, mais conhecida como Costela - de - adão possui folhas grandes que são perfuradas ou cortadas por espaços vazios paralelos que se unem na nervura principal da folha o que traz a semelhança de costelas ligada a coluna vertebral (Pecíolo). Originaria de florestas úmidas do sul do México ao sul Panamá, sua floração se assemelha ao copo de leite e depois de fecundada gera frutos  como espadas bem verdes inicialmente e no processo de maturação vão ficando com cor amarelada suave, este fruto se descama, expondo a polpa branca-cremosa que possui perfume acido semelhante ao do ananáz (Abacaxi), seu sabor é uma mistura de Graviola com abacaxi, muito cremoso.

Morangut Sagrado

Queridos amigos, 
Vou apresentar uma receita muito especial que chamo de Morangut Sagrado! É uma sobremesa deliciosa! E você poderá ver o preparo neste vídeo. Fizemos num novo formato, graças a amiga Hanny Saraiva, que filmou, editou e está deixando os filmes do Birosca da Flor mais bonitos e elegantes, percebam só! 

A receita está aqui:


2 caixas de leite condensado
a  mesma medida da caixa de Iogurte Natural
2 caixas Morangos


Modo de preparo:
Misture o leite condensado, o iogurte e uma caixa de morangos picadinhos e despeje num refratário. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos. Enquanto isso você prepara a calda: 1 xícara de açúcar numa panelinha até virar um caramelo. Quando chegar nessa consistência de caramelo, despeje um pouco d'água e os morangos. Coloque a calda em cima do Morangut e deixa na geladeira por umas 2 horas. Pronto! 


De lamber os dedos, os beiços, a colher de pau, o refratário!

Tempero verde-mágico

Oi amigos! Depois de tanto tempo sem postar aqui, voltei a dar as caras! Vou compartilhar com vocês um temperinho muito gosto para você fazer e deixar na sua geladeira e usar para todos os alimentos, sejam grãos, legumes ou saladas! 


Ingredientes:
3 cabeças de alho
À gosto:
Coentro
Cheiro Verde
Nirá
Gengibre
Pimenta biquinho de moça
hortelã-menta
tomilho
sal
azeite


Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e pronto!!!! 

Sopinha de beterraba e agrião

Nos dias frios uma sopinha cai super bem! Esta receita é super fácil e deliciosa. Vamos aos ingredientes!

Mostarda em grão

Assafétida

gengibre

Açafrão

Cebola

Beterraba

Agrião

Gergelim 

Modo de preparo:

Coloque um pouquinho de óleo de girassol na panela e coloque um punhado de mostarda em grão. Quando ela começar a pipocar (leva uns 15 segundos) você coloca uma pitada de assafétida, sal, gengibre e o açafrão. Refogue a cebola e coloque as beterrabas cortadas em quadradinhos pequenos. 

Coloque água e quando começar a ferver coloque o agrião e polvilhe com gergelim. 

Sopa prontinha! 

Receita de Molho Pesto de Cenoura e Beterraba

Chegou o 3° Webprograma do Blog Birosca da Flor! Hoje temos um receita bem especial de molho pesto de beterraba e molho pesto de cenoura! Imperdível!


Neste dia foi meu aniversário, então comemoramos também!


Grata, meus amigos!

Risoto de legumes (Abobrinha e Berinjela)

Depois de tanto tempo sem colocar receitinhas por aqui, resolvi sofisticar o Risoto de legumes da minha amiga Rita de Kássia! Comprei o Risoni Barilla, que é tipo uma massa de macarrão em formato de arroz, muito lindo e chique! 

Ingredientes:

Meia caixinha desse Risoni Barilla

1 Abobrinha cortada em quadrados grossos

1 berinjela cortada bem pequenina

1 brócolis 

1 cebola roxa cortada em quadradinhos

1 xic. de vinho branco seco

salsa e cebolinha a gosto

Molho de Tomate

Um punhado de Assa fétida

Um punhado de mostarda em grãos

Um punhado de cominho

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa do Risoni Barilla numa panela com água e sal. Reserve e faça o seguinte molho: Coloque a mostarda, assa fétida e cominho para dourar, em seguida jogue a cebola roxa e o sal. Coloque as berinjelas e abobrinhas e o brócolis previamente cozido. Misture bem. 

Coloque o molho de tomate e uma xícara de vinho branco seco e um pouco de água. Deixe o molho encorpar. E por último coloque a cebolinha e a salsa. Misture a massa Risoni Barilla no molho e rale um queijo parmesão para ficar bem bonito.

Receita de Pão Pizza 2º Webprograma

Olá, amigos! Mais uma novidade no Birosca da Flor! Este é o 2º webprograma com uma deliciosa receita de Pão-Pizza!

Aproveito para agradecer a Radharani Devi Dasi, que nos ensinou esta deliciosa receita no curso de culinária realizado no Centro de Cultura Védica e Bhakti-Yoga de Miguel Pereira. 


Espero que gostem do vídeo! 
Namastê, Haribol!


Massa:
1/2 Kg de farinha branca
1/2 Kg de farinha integral
1 sachê de fermento bioógico
1 colher de sal
1 colher de açucar
1 xic. de óleo
gergelim
água morna


Recheio:
400G ricota amassada
250g de mussarela
Tomates em rodela
folhas de manjericão 
azeitonas fatiadas
óregano
sal


MODO DE PREPARO NO VÍDEO, OK?