Guacamole

Hoje vou passar minha receita de guacamole.

Ingredientes:

1 abacate grande

1 tomate

1 cebola roxa

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta biquinho a gosto

1 coentro

Modo de preparo;:

Amasse o abacate e adicione todoa os ingredientes picadinhos + suco de limão,  coentro e um pouquinho de azeite.

Sirva com pão sírio.

Bolo de Limão Siciliano da Nigella

Olá, amigos!
Hoje fiz um bolo bem delicioso, o bolo de limão siciliano da Nigella! Musa! 
Bem, a receita é para um bolo pequenino. Eu aconselho a dobrar as medidas e usar uma forma pequena.

Eu pequei pois fiz numa forma grande, portanto o bolo ficou meio carpaccio, fino.

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 colher (chá) de essência de baunilha 
100g de manteiga sem sal;
1/4 xícara (chá) de açúcar;
2 limões sicilianos (suco e raspas);
2 ovos grandes;
1 pitada de sal.

Para Cobertura
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 limão siciliano (somente o suco);
50g de manteiga sem sal.

Modo de preparo

Misture a manteiga e o açucar mexa bem. Em seguida adicione os ovos e bate, seguido do suco dos limões e a as raspas da casca, e a baunilha. Depois junte a farinha de trigo e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. 

Leve ao forno por 35 minutos. 

E depois faça a calda. Misture o açucar, manteiga e limão e leve ao fogo. Quando ferver e estiver transparente, está pronto. 
Faça furinhos no bolo e espere pois ele irá absorver toda a calda.

Pronto! Sirva!
Maravilha de bolo!

Bolo de morango perfeito

Peguei uma receita sensacional do meu blog de culinária preferido Cu cchiaio pieno, da Léia. A receita original está aqui. Eu fiz algumas adaptações por necessidade.

Ingredientes:



1/2 xic manteiga amolecida (eu usei margarina)
1 xíc. de açúcar 2 ovos grandes 
1 ¼ xíc. farinha de trigo com fermento 1/4 xícara de coco ralado  1/2 xícara de iogurte natural  suco coado de 1 laranja (A receita original leva limão, mas como eu não tinha usei a laranja mesmo).
150 gr de morangos frescos, limpos, cortados em quatro. 

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno. Bata a manteiga e o açucar. Em seguida jogue os ovos e bate. Em seguida jogue o suco de laranja. Junte a farinha de trigo, o coco ralado e o iogurte natural e bata. Por último misture as fatias de morango. 

Coloque num refratário forrado com papel manteiga. Eu usei a forma de aro removível. 
E deixe assar por 50 minutos, ou até vocês espete o garfo e ele saia seco. 

Pronto! Delicioso! 

Pastel de Morango com Nutella

Olha que gracinha este pastel de morango com nutella! 

Clique na imagem para ampliá-la!

Arroz ao pesto de castanha do pará

Séculos sem postar nada por aqui! Desde que a Kalindi nasceu se aventurar na cozinha é quase missão impossível. Comemos comida fria em  menos de 5 minutos.

Mas no fim de semana fiz esse arroz ao pesto delicioso, brincando de "Que Marravilha - Revanche" com meu marido. Meu prato ganhou! rs A foto não é boa, pq não tenho uma câmera decente que colabore comigo e esteja a altura do paladar. rs

Então segue a receita.

Faça seu arroz normalmente. Pode ser integral ou branco. Nós fizemos 2 xic. de arroz branco.

Para o pesto você vai precisar:

Um maço de manjericão
12 castanhas do pará
1 dente de alho
6 col. de azeite
champignon a gosto

Bata tudo no liquidificado, exceto o champignon. Misture o creme do pesto no seu arroz e coloque fatias de champignon para decorar.

Bom apetite!

Bolinhas de Ricota com espinafre

Esta receita é de bolinhas de ricota com espinafre ou chicória. Você escolhe.
Nós usamos chicória, mas a receita original leva espinafre mesmo. É bem simples de fazer e são deliciosas! 

Ingredientes:
1\2 kg de ricota amassada (Usamos a Ricota do Sítio Solidão)
200g de espinafre ou chicória cortada em tiras bem fininhas
1 ovo
3. col. de farinha de trigo
1. col. de fermento em pó
1. col. de parmesão ralado (Usamos o Parmesão do Sítio Solidão)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Junte a ricota, espinafre ou chicória previamente refogados com alho, o ovo, parmesão, fermento, sal e pimenta do reino a gosto. Molde as bolinhas e coloque numa assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos. Ou você pode empanar na farinha de rosca e fritar.

Nós optamos por colocá-las no forno mesmo e deu super certo! Ficou simplesmente delicioso! 
Ótimo aperitivo. 

Torta de cebola

 

Esta deliciosa receita de torta de cebola eu aprendi com um casal de amigos, Carina e Bernardo. Sempre fica delicioso! 

Massa: 
2 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. farinha de trigo branca
200g de margarina 
1 colhezinha de sal
5 colheres de água

Recheio: 
2. col. de azeite
8 cebolas 
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1. col. de sal
pimenta do reino
noz moscada
2 batatas raladas cruas
2 col. de parmesão

Modo de preparo: 
Corte as cebolas em tiras médias e refogue-as no azeite até ficarem transparentes. 
Reserve.
Misture os ingredientes da massa e coloque as colheres de água até que ela se torne homogênea. Abra a massa na forma removível de mais ou menos 20 cm de diâmetro ou um refratário normal mesmo. 

Bata os ovos, creme de leite e os temperos no liquidificador. Capriche na noz moscada e pimenta do reino. 

Espalhe as cebolas sobre a massa, as batatas cruas raladas e o líquido batido. Polvilhe com queijo parmesão e noz moscada.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado. 
Sirva quentinho!